اصل اصلی کار تورت، استریل کردن نوشیدنی ها با ایجاد شرایط دما، فشار و زمانی خاص است. برای نوشیدنی های اسیدی مانند انواع نوشیدنی های آب میوه، به دلیل PH پایین، اثر ضد باکتریایی خاصی دارند. مخزن می تواند پارامترهای فرآیند استریلیزاسیون را با توجه به ویژگی های آنها تنظیم کند، میکروارگانیسم های بیماری زا احتمالی را با دقت از بین ببرد و از ایمنی محصول در طول عمر مفید اطمینان حاصل کند. برای نوشیدنی های خنثی، مانند شیر معمولی با طعم میوه، فرآیند استریلیزاسیون در دمای بالا نیز می تواند نقش بسیار خوبی داشته باشد. این می تواند به داخل نوشیدنی نفوذ کند، ساختار سلولی و فعالیت فیزیولوژیکی باکتری های مضر را از بین ببرد و در نتیجه به هدف عقیم سازی دست یابد و باعث خراب شدن نوشیدنی یا از بین رفتن مقدار زیادی مواد مغذی در اثر گرمای بیش از حد نشود.
با در نظر گرفتن تولید شیر با طعم میوه به عنوان مثال، رت می تواند به سرعت باکتری های مضر را غیرفعال کند و در عین حال طعم های طبیعی و بیش از 95 درصد مواد مغذی مانند ویتامین C را با موفقیت حفظ کند و کیفیت محصول را تا حد زیادی بهبود بخشد. این پیشرفت تکنولوژیک نه تنها تقاضای مصرف کنندگان را برای نوشیدنی های با طعم خالص و مغذی برآورده می کند، بلکه پشتیبانی قوی برای شرکت های نوشیدنی در رقابت شدید بازار فراهم می کند.
در بازار رقابتی شدید نوشیدنی امروز، کیفیت محصول و ثبات کیفیت پایه و اساس شرکت ها برای به دست آوردن جایگاهی است. استفاده از قفسه‌ها شرکت‌های نوشیدنی را قادر می‌سازد محصولاتی تولید کنند که استریل باقی می‌مانند، طعمی خالص دارند و در طول عمر مفید خود مغذی هستند.
به طور خلاصه، پاسخ دادن ها با فرآیند استریلیزاسیون پیشرفته در دمای بالا، نقشی بی بدیل در تولید آسپتیک صنعت نوشیدنی دارند. چه نوشیدنی‌های اسیدی و چه خنثی، به‌ویژه در فرآیند تولید محصولاتی که شیر طعم‌دار میوه هستند، عملکرد عالی در کشتن سریع باکتری‌های مضر و قفل کردن طعم و مواد مغذی از خود نشان می‌دهد. برای شرکت‌های نوشیدنی، سرمایه‌گذاری در تجهیزات مخزن نه تنها یک اقدام ضروری برای بهبود کیفیت و ایمنی محصول است، بلکه یک استراتژی کلیدی برای کسب مزیت در رقابت شدید بازار و دستیابی به توسعه پایدار است. با توسعه مستمر صنعت نوشیدنی و نیازهای روزافزون کیفیت مصرف کنندگان، نوآوری های تکنولوژیکی و ارتقای کاربرد قلیایی ها چشم انداز وسیع تری را به همراه خواهد داشت.
