چه خطرات پنهانی در لانه پرنده فرآوری شده به روش مرسوم وجود دارد؟ الف) روش‌های سنتی فرآوری اغلب در از بین بردن عوامل بیماری‌زای مقاوم به حرارت مانند هاگ‌های باسیلوس سرئوس شکست می‌خورند. بدون استریلیزاسیون پیشرفته لانه پرنده، محصولات ممکن است خطرات میکروبی داشته باشند در حالی که از نظر ظاهری قابل قبول به نظر می‌رسند. سیستم‌های استریلیزاسیون Retort مدرن این مشکل را از طریق پروتکل‌های حرارتی معتبر علمی که به ساختارهای پروتئینی متراکم نفوذ می‌کنند، برطرف می‌کنند.