این راهنما توسط یک مهندس ارشد فرآوری مواد غذایی با بیش از 10 سال سابقه در شرکت فناوری ماشین‌آلات ZLPH، ارائه‌دهنده‌ی شناخته‌شده‌ی جهانی در زمینه‌ی راهکارهای پیشرفته‌ی استریلیزاسیون، تألیف شده است.

در صنعت جهانی گوشت کنسرو شده، ایمنی مواد غذایی، پایداری ماندگاری، حفظ بافت و راندمان تولید، رقابت اصلی تولیدکنندگان است. در میان تمام تجهیزات پردازش حیاتی، دستگاه تقطیر به عنوان غیرقابل جایگزین‌ترین دستگاه اصلی برای استریل کردن گوشت کنسرو شده شناخته می‌شود. بسیاری از تولیدکنندگان تجهیزات گرمایشی عمومی را با سیستم‌های استریلیزاسیون حرفه‌ای اشتباه می‌گیرند، اما فقط یک دستگاه استریل کننده اتوکلاو با کارایی بالا می‌تواند ضمن حفظ طعم، ارزش غذایی و لطافت اصلی محصولات گوشتی، به استریل تجاری دست یابد.