دستگاه رتورت همچنین دستگاه بسته بندی رتورت یا دستگاه ترمز مواد غذایی است. عمدتا در صنایع غذایی، پزشکی و سایر زمینه ها استفاده می شود. دارای ویژگی های منطقه گرمایش بزرگ، راندمان حرارتی بالا، گرمایش یکنواخت، زمان جوش کوتاه مواد مایع و کنترل آسان دمای گرمایش است.

استفاده از ماشین‌های رتورت در صنایع مختلف، عمدتاً در بخش فرآوری مواد غذایی، که نقش مهمی در نگهداری و استریل کردن غذاهای بسته‌بندی شده ایفا می‌کنند، گسترده است. در اینجا برخی از

دستگاه رتورت قطعه ای تخصصی است که برای پردازش حرارتی غذاهای بسته بندی شده طراحی شده است. در هسته خود، هدف اولیه یک دستگاه توده، استریل کردن محصولات غذایی با قرار دادن آنها در دمای بالا در یک ظرف در بسته است.