در دنیای تولید مواد غذایی و آشامیدنی، دارویی و آرایشی، چالش اصلی، حفظ محصولات بدون به خطر انداختن ایمنی، کیفیت یا ارزش غذایی است. در حالی که تبرید و انجماد راه‌حل‌های رایجی هستند، اما محدودیت‌های لجستیکی و هزینه‌ای قابل توجهی دارند. اینجاست که یک فناوری قدرتمند، آزمایش‌شده در طول زمان و در عین حال در حال تکامل، وارد عمل می‌شود: دستگاه تلافی.