دستگاه رتورت همچنین دستگاه بسته بندی رتورت یا دستگاه ترمز مواد غذایی است. عمدتا در صنایع غذایی، پزشکی و سایر زمینه ها استفاده می شود. دارای ویژگی های منطقه گرمایش بزرگ، راندمان حرارتی بالا، گرمایش یکنواخت، زمان جوش کوتاه مواد مایع و کنترل آسان دمای گرمایش است.

دستگاه غوطه وری در آب با یک دستگاه قفل کننده ایمنی مخزن تحت فشار نوع شاتر و یک سیستم کنترل ابزار الکتریکی مستقل که می تواند به طور خودکار دما، حفظ حرارت و زمان بندی را حفظ کند. جنس آن از فولاد ضد زنگ است که نه تنها زیبا و بهداشتی است، بلکه ایمن و بادوام است. در ادامه در مورد مزایای دستگاه غوطه ور در آب بحث خواهیم کرد.

دستگاه رتورت قطعه ای تخصصی است که برای پردازش حرارتی غذاهای بسته بندی شده طراحی شده است. در هسته خود، هدف اولیه یک دستگاه توده، استریل کردن محصولات غذایی با قرار دادن آنها در دمای بالا در یک ظرف در بسته است.