به دلیل افزایش تقاضا برای غذاهای کنسرو شده و بسته بندی شده در سطح جهان، بازار ماشین آلات رتورت شاهد رشد ثابتی بوده است.

استفاده از ماشین‌های رتورت در صنایع مختلف، عمدتاً در بخش فرآوری مواد غذایی، که نقش مهمی در نگهداری و استریل کردن غذاهای بسته‌بندی شده ایفا می‌کنند، گسترده است. در اینجا برخی از

دستگاه رتورت قطعه ای تخصصی است که برای پردازش حرارتی غذاهای بسته بندی شده طراحی شده است. در هسته خود، هدف اولیه یک دستگاه توده، استریل کردن محصولات غذایی با قرار دادن آنها در دمای بالا در یک ظرف در بسته است.