در دشتهای حاصلخیز برزیل، جایی که کشاورزی ستون فقرات اقتصاد را تشکیل میدهد، یک شرکت فرآوری مواد غذایی آرمانی ماموریتی را برای تحول در تولید ذرت خود آغاز کرد. این شرکت در مواجهه با تقاضای فزاینده داخلی و بینالمللی برای محصولات ذرت با کیفیت بالا و ماندگاری طولانی، با چالشهای مهمی روبرو شد: تضمین ایمنی مطلق مواد غذایی، حفظ شیرینی و بافت طبیعی ذرت و افزایش تولید به طور موثر برای برآوردن نیازهای بازار. جستجوی آنها برای یک راه حل تکنولوژیکی، آنها را در سراسر جهان به سمت ماشین آلات ZLPH سوق داد که به یک همکاری استراتژیک با محوریت دستیابی به یک فناوری پیشرفته منجر شد. دستگاه رترو غذا.این مطالعه موردی بررسی میکند که چگونه این همکاری، استانداردهای فرآوری ذرت در برزیل را از نو تعریف میکند.
چالش مشتری: افزایش کیفیت در فرآوری ذرت
به عنوان یک تامینکننده پیشرو در برزیل در زمینه ذرت کنسروی و بستهبندی شده، اعتبار مشتری ما بر پایه کیفیت بنا شده بود. با این حال، سیستم پردازش حرارتی موجود آنها رشد را محدود میکرد. تجهیزات سنتی آنها با توزیع گرمای نامنظم مشکل داشت و منجر به تغییرات گاه به گاه کیفیت و نگرانی در مورد دستیابی به یکنواختی میشد. استریلیزاسیون تجاری.علاوه بر این، عملکرد دستی دستگاههای قدیمی آنها دستگاه کنسرو سازی رتورت تنگناهایی ایجاد میکرد و مانع از توانایی آنها در افزایش تولید برای قراردادهای صادراتی پرسود میشد. آنها به یک سیستم قابل اعتماد، خودکار و دقیق نیاز داشتند. اتوکلاو رتورت راهکاری که میتواند تضمین کند هر قوطی و کیسه ذرت، بالاترین استانداردهای ایمنی بینالمللی را رعایت میکند، بدون اینکه رنگ پر جنب و جوش و بافت ترد محصول را به خطر بیندازد.
راهکار ZLPH: یک سیستم ماشین تلافی غذای سفارشی
پس از یک مشاوره جامع، مهندسان ZLPH ماشین آلات یک دستگاه اسپری آب کاملاً خودکار را توصیه کردند. اتوکلاو رتورت سیستم، یک مدل برتر از ما دستگاه رترو غذا خط تولید. این یک محصول آماده نبود، بلکه یک محصول سفارشی بود دستگاه بسته بندی رترو راهکاری متناسب با فرآوری ذرت. این پیشنهاد، مزایای کلیدی فناورانه طراحیشده برای رفع مشکلات خاص مشتری را برجسته میکرد:
دقت برای ایمنی و کیفیت: هسته ZLPH دستگاه تلافی سیستم کنترل دما و فشار چند منطقهای آن است. این سیستم تضمین میکند که گرمای کشنده به طور یکنواخت به هر ظرف، چه شیشهای و چه کیسه انعطافپذیر، نفوذ کند و به تضمین دست یابد. استریلیزاسیون تجاری و حذف خطراتی مانند کلستریدیوم بوتولینومنکته مهم این است که فرآیند ملایم اما دقیق آن، استرس حرارتی را به حداقل میرساند و طعم، بافت و ارزش غذایی طبیعی ذرت را بسیار بهتر از نمونههای قبلی حفظ میکند. دستگاه کنسرو سازی رتورت.
کارایی خودکار: این سیستم، کار دستی را با اتوماسیون کامل جایگزین کرد. از بارگیری و تخلیه خودکار سبد گرفته تا مدیریت دستور پخت قابل برنامهریزی، دستگاه بسته بندی رترو کل چرخه استریلیزاسیون را سادهسازی کرد. این امر زمان چرخه را به شدت کاهش داد، خطای انسانی را به حداقل رساند و ظرفیت تولید جدیدی را ایجاد کرد و به مشتری اجازه داد تا سفارشات با حجم بیشتر را با اطمینان دنبال کند.
تطبیقپذیری و پایداری: درک خط تولید متنوع مشتری، دستگاه رترو غذا به گونهای پیکربندی شده بود که بتواند چندین نوع کانتینر را به طور یکپارچه مدیریت کند. علاوه بر این، سیستم بازیابی حرارت یکپارچه آن، مصرف بخار و آب را به میزان قابل توجهی کاهش داد و یک مرکز هزینه عملیاتی را به مدلی از بهرهوری تبدیل کرد - عاملی حیاتی برای رشد پایدار.
اجرا و نتایج: تحولی در عملیات
این پروژه با هماهنگی بینقص از طرح اولیه به واقعیت تبدیل شد. تیم فنی ZLPH بر نصب، راهاندازی و آموزش جامع در محل برای مهندسان برزیلی نظارت داشت. گذار به سیستم جدید اتوکلاو رتورت سریع بود.
نتایج، دگرگونکننده و قابل اندازهگیری بودند:
گواهینامه ایمنی: مشتری به نتایج پایدار و معتبری دست یافت استریلیزاسیون تجاری،با قابلیت ردیابی کامل دادههای فرآیند برای هر دسته، انطباق با مقررات صادرات برزیل (ماپا) و بینالمللی را ساده میکند.
کیفیت محصول بهبود یافته: بهبود مشخصات حرارتی منجر به کیفیت برتر محصول شد. بازخورد مشتریان، بافت و حفظ رنگ بهتر در ذرت نهایی را برجسته کرد و باعث افزایش محبوبیت برند شد.
افزایش چشمگیر بهرهوری: چرخههای خودکار، توان عملیاتی را بیش از ۴۰٪ افزایش دادند. راندمان دستگاه تلافی به کارخانه اجازه داد تا تقاضای فزاینده را بدون افزایش متناسب فضای فیزیکی یا نیروی کار خود برآورده کند.
گسترش بازار: با قابلیت اطمینان بالا و ظرفیت بالا دستگاه بسته بندی رترو،مشتری با موفقیت قراردادهای صادراتی جدیدی را در اروپا و خاورمیانه به دست آورد، بازارهایی با کیفیت سختگیرانه که نیازمند محصولات قدیمی خود هستند. دستگاه کنسرو سازی رتورت نتوانست به طور قابل اعتمادی ارضا کند.
مشارکتی برای رشد
برای مشتری برزیلی ما، سرمایهگذاری در ZLPH دستگاه رترو غذا چیزی بیش از یک خرید تجهیزات سرمایهای بود؛ این یک تصمیم استراتژیک برای تضمین آینده کسب و کارشان بود. پیشرفته اتوکلاو رتورت پایه و اساس فناوری را برای ارتقاء کیفیت، تضمین ایمنی بیچون و چرا و افزایش بهرهوری مقیاسپذیر فراهم کرد. این مورد نشان میدهد که چگونه ZLPH ماشین آلات با تولیدکنندگان جهانی مواد غذایی همکاری میکند و نه تنها ... دستگاه تلافی،بلکه یک راه حل جامع برای مزیت رقابتی است. با ادامه رشد این رهبر برزیلی، ZLPH آنها دستگاه بسته بندی رترو این امر به عنوان سنگ بنای موفقیت آنها محسوب میشود و ثابت میکند که در صنعت غذای مدرن، فناوری پیشرفته فرآوری، کلید گشودن افقهای جدید است.
